Gran nivel en el concurso de setas de Galdakao
El pasado domingo 28 de octubre Josemi Olazabalaga, Chef del restaurante Aizian de Bilbao, participó como jurado en el Concurso Gastronómico de Setas de las Jornadas Micológicas de Bizkaia, evento organizado por la Peña Santa Cruz de Galdakao. En las tareas de jurado Josemi Olazabalaga se acompañó de una docena de componentes de la peña así como de varios profesionales de la gastronomía.
El jurado deliberando.
El concurso se estructuró en varias categorías de participación con el ingrediente estrella de las setas y hongos. Las categorías fueron las recetas de revuelto y las de plato libre Pero además de puntuar esta dos propuestas también se premiaba la mejor presentación y la mejor puntuación total. Aquí puedes ver algunas de las más de 25 propuestas presentadas.
Tras el concurso y el dictamen del jurado, los ganadores y ganadoras del Concurso Gastronómico de Setas de Galdakao por categorías fueron:
Receta de revuelto
▪️Antonio Burgos de la Escuela de Hostelería de Galdakao
▪️Mikel Urkijo de Aldatz Saloa
▪️Mikel Larrinaga de Sugarra
Receta libre
▪️Aritz Gorriño de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda
▪️Alicia Aiensa del Restaurante Aiensa
▪️Txelis Agirre de Aldatza Saloa
Mejor presentación
▪️Mikel Larrinaga de Sugarra
Txapeldun
▪️Aritz Gorriño de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda
Las ganadoras y ganadores en las diferentes categorías.
Aritz Gorriño el Txapeldun de la jornada.
Tanto Josemi Olazabalaga como el resto de miembros del jurado destacaron el excelente nivel de los platos presentados así como la gran variedad de propuestas y su creatividad. Hurrengora arte!!!
