Con motivo de la celebración del congreso San Sebastián Gastronomika 2013, el próximo día 6 de octubre 8 cocineros con restaurantes en Euskadi ofrecerán la cena inaugural.
Entre ellos se encuentra Zuriñe García, Jefa de Cocina del Restaurante Andra Mari. El resto de los componentes del equipo estará formado por Mikel Gallo (Nineu), Enrique Fleischmann (Bailara), Alvaro Garrido (Mina), Senén Gonzalez (Sagartoki), Beñat Ormaetxea (Jauregibarria), Josean Merino (PerretxiCO) y Roberto Ruíz (Frontón de Tolosa).
Cada uno de ellos elaborará un plato específico con productos Eusko Label y con la temática de la tradición vasca.
El menú estará conformado por los siguientes platos.
“Spanish Burger” – Senén González (Sagartoki)
“MarmitaCo” – Josean Merino (Perretxi&CO)
Consomé de bonito del Norte y brocheta con guindilla – Beñat Ormaetxea (Jauregibarria)
Crema de anchoas en conserva y galleta crujiente de camarón – Enrique Fleischmann (Bailara)
Alubias de Tolosa – Roberto Ruiz (Frontón de Tolosa)
Pollo de caserío escabechado con verdura, hummus y foie gras – Zuriñe García (Andra Mari)
Crema de Idiazabal infusionada con hierbas, tomate confitado y manzana verde – Álvaro Garrido (Mina)
Torrija – Mikel Gallo (Nineu)
Sin duda un excelente ocasión para degustar la gastronomía de 8 excelentes creadores. Pero San Sebastián Gastronomika no queda ahí. Serán muchas las actividades, ponencias, demostraciones y degustaciones de las que disfrutar hasta el día 9 de octubre en el Palacio de Congresos Kursaal de Donostia – San Sebastián.
