INGREDIENTES
Ingredientes para el puding
- 400 g manzanas reineta
- 5 huevos
- 1/4 l leche
- 150 g azúcar
- 50 g almendras tostadas y picadas
- 100 g bizcocho
- 50 g mantequilla
Ingredientes natillas
- 1/2 l leche
- 5 yemas
- 100 g azúcar
- 1 vaina de vainilla
ELABORACIÓN
Para el puding: Pelar y cortar en trocitos las manzanas. Cocerlas lentamente en una cacerola con 1/2 l de agua durante 10 minutos y escurrirlas.
Pasarlas por un chino e incorporar los huevos, la leche, el azúcar, el bizcocho picado, las almendras y la mantequilla derretida. Mezclar bien el conjunto y llenar con él un molde untado en mantequilla y espolvorearlo con azúcar.
Colocarlo al baño maría dentro del horno durante 15 minutos a 190º. Sacarlo, dejarlo enfriar y darle vuelta sobre un plato.
Para las natillas: Hervir la leche con la vainilla. Mientras, mezclar las yemas con el azúcar y, una vez hervida la leche, añadirle a la yemas y el azúcar. Finalmente, terminar de hacer al baño maría hasta que espesen.
PRESENTACIÓN
Servirlo acompañado de las natillas.
