El pasado lunes 30 de marzo el restaurante La Escuela de Bilbao fue el lugar elegido para la entrega de los galardones Km.0 – 2015 dentro de la celebración del 66º Cuartel de Slow Food Bilbao – Bizkaia. Este distintivo pretende premiar a los profesionales de la organización Slow Food que trabajan de una forma responsable y constante con productos Slow Food.
Fueron un total de 10 los profesionales que en esta ocasión recibieron el galardón Km.0 – 2015. Y entre ellos se encontraba Jose Miguel Olazabalaga del restaurante Aizian. El resto de los premiados fueron: Lara Martín y Álvaro Garrido, (Mina), Aitor Elizegi (Bascook), Eneko Atxa (Azurmendi), Edurne Martín (Prêt Á Porter), Igor Ozámiz (Escuela Superior de Hostelería de Artxanda), Asier Elizegi (Gaminiz), Jabi Gartzia (Boroa), Ricardo Pérez (Yandiola) y Pablo Urzay (Pablo Urzay).
En el mismo acto se hizo entrega de la distinción Slow Arrain 2015 a los cocineros que trabajan de forma habitual con pescado de temporada, sostenible y procedente del Golfo de Bizkaia. Nuevamente Jose Miguel Olazablaga logró una distinción junto a Lara Martín y Álvaro Garrido, Aitor Elizegi, Eneko Atxa, Edurne Martín, Igor Ozámiz, Asier Elizegi, Jabi Gartzia, Ricardo Pérez y Aitor Basabe (Arbolagaña).
También se realizó un homenaje a los establecimientos Slow Food Bilbao – Bizkaia con Estrella Michelin. Entre ellos Zuriñe García de Andra Mari y Jose Miguel Olazabalaga de Aizian. El resto de homenajeados fueron: Eneko Atxa de Azurmendi, Lara Martín y Álvaro Garrido del restaurante Mina, David García del restaurante Álbora, Dani García del restaurante Zortziko, Jabi Gartzia del restaurante Boroa y Mikel Población del restaurante Etxanobe.
Por otro lado durante el mismo acto se entregó el V Premio Germán Arrien a toda una carrera. En este caso recayó en Ángel Gago.
Durante la celebración de este evento los asistentes disfrutaron de un menú realizado en colaboración con la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda:
Papada Euskal Txerri de Isusi Anaiak con consomé de garbanzos
Vi de la Terra Mallorca “Quibia 2014″
Bonito del Golfo de Bizkaia ahumado Keia de Kepa Freire
Vieira con Txangurro y crema de patata
Pescado del Golfo de Bizkaia con Puerros y Pimientos de la Barranca de Ana Mari LLaguno
Vino Blanco D.O Bizkaiko Txakolina “Itsasmendi nº7 2012″
Betizu Eugenio Arriaga con foie y berza trufada de la huerta de Juan Zabala.
Vino Tinto D.O. Ca Rioja “El buscador Cr. 2012″
Quesos del mundo de Oskar Martinez con Agrazón de Orduña de Mikel Kormenzana y Marijo Imaz
Café de Colombia Juan Valdez
Café descafeinado, infusión “Baqué”
Agua de Bilbao
Pan Crosta de Roberto Fernández
Si te apetece ver algunos de los momentos de este evento accede a este enlace.
Fuente: bilbaobuenasnoticias.com / Slow Food Bilbao – Bizkaia
