El jueves 17 de noviembre por la mañana se presentaba en Bilbao la campaña “H2O Bilbao, mesedez!». Esta iniciativa pretende promover el consumo de agua del grifo en los establecimientos de hostelería adheridos poniendo en valor la alta calidad del agua de Bilbao y permitiendo contribuir al cuidado y conservación del medio ambiente.
Los participantes en la presentación de la campaña H2O Bilbao, mesedez!
En el evento han participado el Presidente de Honor de Bilbao Bizkaia Slow, Mariano Gómez, así como Rikardo Barkala y Pedro Barreiro, presidente y gerente del Consorcio de Aguas de Bilbao Bizkaia. Al acto han asistido también una veintena de cocineros que se ha sumado a esta iniciativa, entre los que se encontraban Josemi Olazabalaga (Aizian), Ion Gómez (San Mames Jatetxea) y Zuriñe García (Andra Mari).
Josemi Olazabalaga, del restaurante Aizian, apoyando la iniciativa H2O Bilbao, mesedez!
Ion Gómez, nuevo Chef de San Mames Jatetxea en la presentación de la campaña H2O Bilbao, mesedez!
Los restaurantes que participen en esta campaña obtendrán el distintivo Slow Ura, que se otorgará de forma anual a todos aquellos establecimientos que ofrezcan a sus clientes agua del grifo. Esta opción deberá esta debidamente expresada en sus cartas. Además será requisito indispensable para todos aquellos restaurantes de Bilbao Bizkaia Slow que deseen obtener el distintivo KM 0, cuyos objetivos son contribuir a mantener el tejido económico agroalimentario local, potenciar los productores comprometidos con la biodiversidad y defender la cocina de temporada.
Los hosteleros que se han sumado a esta iniciativa son:
- Unai Campo (PORRUE – Bilbao)
- Aitor Elizegi (BASCOOK – Bilbao)
- Guillermo Fernández (BAITA GAMINIZ – Bilbao)
- Aingeru Etxebarria (ESC. AINGERU ETXEBARRIA – Bilbao)
- Daniel García (ZORTZIKO – Bilbao)
- Álvaro Garrido/ Lara Martín (MINA – Bilbao)
- El Habib El Hadry (FARUK – Bilbao)
- Josu Mendía Rotella (KELTI – Bilbao)
- Josemi Olazabalaga (AIZIAN – Bilbao)
- Igor Ozámiz (ESC. HOSTELERÍA ARTXANDA – Bilbao)
- Ricardo Pérez (YANDIOLA – Bilbao)
- José Luis Pérez Landeta (CASA RUFO – Bilbao)
- Mikel Población (ETXANOBE – Bilbao)
- Julen Prado-Egia (ARANDIA DE JULEN – Bilbao)
- Alfredo Thate (EIN PROSIT – Bilbao)
- Sergio Ruiz (SERANTES – Bilbao)
- Zuriñe García (ANDRA MARI – Galdakao)
- Pablo Urzay (PABLO URZAY – Getxo)
- Eneko Atxa (AZURMENDI – Larrabetzu)
- César Miramón (PRET Â PORTER – Larrabetzu)
- Beñat Ormaetxea (JAUREGIBARRIA – Amorebieta)
- Txema Llamosas (CASA GARRAS – Karrantza)
- Ion Gómez (SAN MAMES JATETXEA – Bilbao)
- Jabi Gartzia (BOROA – Amorebieta)
Los participantes en la presentación de la campaña H2O.
Pero esta iniciativa tiene además un fin solidario. El artista Jaume Falconer ha diseñado una botella de cristal con la inscripción «H2O Bilbao» y la frase “Agua del grifo de Bilbao” escrita en nueve idiomas. Será en este recipiente en el que se ofrezca, de forma gratuita, la posibilidad de beber agua del grifo de Bilbao. Si deseas obtener una de estas botellas puedes adquirla a través de la asociación Bilbao Bizkaia Slow o bien desde su página de Facebook (https://www.facebook.com/BilbaoBizkaiaSlow) a un precio de 5€. La recaudación íntegra de la venta será donada a Unicef.
Fuente y fotos: Bilbao Bizkaia Slow / Consorcio Aguas de Bilbao Bizkaia
