Aste Nagusian gozatu mahai onaz San Mames Jatetxean
Abuztua jaiaren eta dibertsioaren sinonimoa da. Eta Bilbon Aste Nagusiaren garaia ere bada. Horregatik, Bilboko San Mames Jatetxeak ere jai horrekin bat egin nahi du.
Gure taldeak, Ion Gomez chefa buru duela, proposamen gastronomiko harrigarria diseinatu du, gozamena mahaira ere heda dadin. Gosegarri sortzaile batek eta zazpi proposamen liluragarrik osatutako menua proposatzen dizugu. Horiek guztiak kalitate handiko elaborazioak dira, bai produktuaren bai teknikaren aldetik, eta Bizkaiko sukaldaritzan dituzten erroak. Ziur gaude Aste Nagusirako menu proposamen honekin asko gozatuko duzula.
APERITIBOA
Bizkainako kroketa likidoa eta pil-pileko esferifikazioak
HASIERAKOAK
Foie-krema, sagar karamelizatua, gerezi-gela eta fruitu gorrien ozpin-olio saltsaren erredukzioa
Olagarro-zatia parrilan, patata-kremarekin eta perretxikoekin
Lumagorri gutxi errearen kaneloia, porru-karbonararekin
NAGUSIAK
Hegaluzearen enborra, tipulin barazki-pisto gainerrearekin betea
Buztan papurtua, gazta ketu kurruskaria eta batata krema
POSTREA
Torrada karamelizatua, merenge-esnezko izozkiarekin
UPATEGIA
Puente del Ea Tempranillo (Ca Rioja J.D.)
Sasine (Bizkaiko Txakolina J.D.)
Kafea, infusioak eta ura
65€ (BEZa barne)
Baina, gainera, Aste Nagusian gure eskaintza gastronomiko handiaren beste aukera batzuk ere dastatu ahalko dituzu, hala nola Menu Tradizionala edo Karta. Aste Nagusian Bilboko San Mames Jatetxeak eskaintzen dizkizun zaporeez eta espazio paregabeaz gozatu nahi baduzu, egin erreserba lehenbailehen. Ongi etorri San Mames Jatetxera!
