Blog Cocina Vasca en Bizkaia
Un año más, y ya va la segunda edición, el mes de mayo será la cita de Santutxu Pintxotan (#STXPintxotan15). Se trata de un concurso gastronómico de pintxos para los profesionales de la hostelería del barrio bilbaíno de Santutxu organizado por Sukalmedia, y que tiene como objetivo dinamizar y promocionar la gastronomía de…
El pasado 27 de febrero el restaurante Aizian se convirtió en el escenario de nuestra segunda edición de la Cena a Ciegas abierta al público. La primera tuvo lugar en el restaurante Andra Mari en el mes de marzo del pasado año tras la experiencia inicial con blogueros. Una decena de amantes…
Desde los restaurantes Andra Mari, Aizian y Aretxondo queremos presentarte nuestras nuevas propuestas gastronómicas para esta temporada. En el restaurante Andra Mari podrás disfrutar, además de la Carta, de 2 menús espectaculares: Desde el restaurante Aizian te sugerimos 3 intensas propuestas además de la Carta. Comenzamos con nuestro Menú Ejecutivo que se…
INGREDIENTES (4 pax) Ingredientes para la sopa de zanahoria 1 l agua 750 g azúcar 1/2 rama de vainilla 200 g zanahoria Ingredientes para el borracho 120 g masa madre 160 g harina 20 g azúcar 5 g sal 4 huevos 60 g mantequilla Ingredientes para el almíbar…
INGREDIENTES 36 kokotxas de merluza grandes (dependerá del número de comensales) 80 g arroz 100 g perretxikos 10 ml aceite de oliva de 1º 1 diEnte de ajo picado 1 ramillete de perejil picado 1 tallo de ajo fresco picado Sal ELABORACIÓN Recortar la kokotxas y reservar la puntas…
El pasado jueves 19 de febrero por la tarde hubo mucho revuelo en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda en Bilbao. En los pasillos se comentaba que un cocinero con estrella iba a visitarles. El elegido para esta ocasión fue el Chef del restaurante Aizian, Jose Miguel Olazabalaga. Decenas…
INGREDIENTES 250 g rodaballo en lomos por persona 1 cebolla 1 pimiento verde riojano 4 pimientos del piquillo Cebollino picado 1 dl fumet 50 ml txakoli Aceite de oliva Ingredientes para la salsa de mollejas de pato 4 mollejas de pato glaseadas 1 calabacín mediano 2 hongos confitados 2…
INGREDIENTES Ingredientes para la crema de alubias 1/2 kg alubias rojas 150 g tocino de cerdo 1 tomate 1 cebolla 2 dientes de ajo Agua Sal Ingredientes para el refrito 1/2 cebolla 1 cucharada de pimentón dulce Aceite Ingredientes para la lasagna de morcilla 1 lámina de pasta…
¿Has probado la experiencia? Si te apetece disfrutar de una cena de forma diferente y muy intensa… ¡no lo dejes pasar! Desde Gure Sukalkintza te proponemos una experiencia gastronómica muy sugerente y llena de sabor, una cena a ciegas en el Restaurante Aizian de Bilbao. ¡Para degustar la gastronomía como nunca lo habías hecho! La cena a ciegas se realizará…
INGREDIENTES (4 personas) 1 lubina de 1,5 kg Ingredientes para el toffee de cebolleta 5 cebolletas 100 g azúcar Aceite de oliva Ingredientes para la panadera de hongos Hongos confitados 100 ml de txakoli 2 panes pequeños de media cocción Cebolla pochada Pan rallado ELABORACIÓN Para el…
Noticia: Menús navideños de Aizian, Andra Mari y Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú para Reyes del restaurante Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú de Andra Mari para Nochevieja o Año Nuevo
Iruzkinak / Comentarios