Blog Cocina Vasca en Bizkaia
INGREDIENTES (4 pax) Ingredientes para el tartar 12 gambas frescas 20 g olivas negras Cebollino Aceite de oliva Ingredientes para el caldo concentrado 2 tomates 2 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento verde 3 puerros Ingredientes para el helado de calabaza 1 kg de calabaza 1 rama de vainilla…
INGREDIENTES 600 g de atún 200 g semillas de sésamo 200 g vainas Ajo y guindillas ELABORACIÓN Cortar el atún en 4 partes. Dorarlo en la sartén o plancha y pasarlo por el sésamo. Reservar. Saltear las vainas cortadas en juliana con el ajo, la guindilla y el sésamo…
INGREDIENTES (8 pax) Ingredientes para la espuma de whisky 200 g whisky 100 g azúcar 200 g nata 1 carga de sifón Ingredientes para el helado de vainilla 2 l leche 250 g nata 5 unid. vainas de vainilla 12 unid. yemas huevo 250 g azúcar 125 g glucosa…
INGREDIENTES Ingredientes para el milhojas 2 k de manzana Granny Smith Azúcar moreno Mantequilla Canela en polvo Sorbete de café (se compra hecho) Ingredientes para la crema de gatzatua 3 cuajadas de oveja leche condensada zumo de limón ELABORACIÓN Para el milhojas: Pelar las manzanas, quitarles las pepitas…
INGREDIENTES Para la Molleja Ternera: 1 kg molleja de ternera 100g agua 100g miel 1 limón Para la crema de limón 150 g leche 100 g nata 35 g azúcar 60 g yemas 1/2 piel de una lima Ingredientes para el caldo de cerveza negra 5 cebollas 1…
El pasado fin de semana se celebró en Bilbao la tercera edición de la Feria Gastronómica Bilbao Degusta. Una cita con el producto local y con mucho sabor que organiza anualmente Radio Bilbao junto al Ayuntamiento de Bilbao. A lo largo de 4 días han pasado por ella cocineros, artistas, músicos…
Llega la Navidad y queremos ser parte de ella. Sorteamos 1 delantal de Gure Sukalkintza. Haz clic en “participar”, rellena tus datos y ¡mucha suerte! PARTICIPAR Tienes de plazo hasta el día 23 de diciembre de 2014 para participar. Ese mismo día publicaremos el nombre del ganador. Anímate y ¡gana un…
El jueves 27 de noviembre de 2014 y pasado ya un año de nuestra última actividad con blogueros llegó el turno de una nueva gastroexperiencia de Gure Sukalkintza. Esta vez el lugar elegido era el restaurante Aretxondo en Galdakao, a escasos metros de su hermano, el restaurante Andra Mari. A lo largo…
INGREDIENTES (10 pax) Ingredientes para el estofado callos de bacalao 250 g cebolleta fresca 150 g aceite oliva 500 g callos de bacalao 500 g pimiento verde 2 puerros Ingredientes para la crema de cebolla 500 g cebolla 75 g aceite oliva 4 g azúcar 200 g agua 60…
INGREDIENTES (4 pax) Ostras 16 unid. Mejillones 1 kg Algas Wakame 200 g Huevas de salmón Ingredientes de la sopa Jugo de ostras 160 g Jugo de mejillón 240 g Agua 300 g Zumo de limón 25 g Xantana 5 g ELABORACIÓN Para las ostras: Se abren las…
Noticia: Menús navideños de Aizian, Andra Mari y Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú para Reyes del restaurante Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú de Andra Mari para Nochevieja o Año Nuevo
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