Blog Cocina Vasca en Bizkaia
INGREDIENTES 200 g de foie-gras en terrina 8 higos frescos 2 dl consomé 1/2 dl Pedro Ximénez 1 y 1/2 cola de pescado Ingredientes para la vinagreta 1 dl aceite de frutos secos 1/4 dl jugo de pato 15 g vinagre de módena 8 nueces peladas y picadas …
INGREDIENTES 1 kg hongos (Boletus aereus) 1 l aceite de oliva 2 cebollas 2 pimientos verdes 400 g de berza 100 g de avellanas 2 zanahorias 1 puerro Sal Pimienta negra Calvo 3 dientes de ajo picado 4 rebanadas de pan de molde ELABORACIÓN Para los hongos: Los hongos…
INGREDIENTES 12 pimientos del piquillo 1 centollo de 1 kg 1/2 cebolla picada Tomate frito 1 huevo Brandy Ingredientes para la salsa americana 250 g de carabineros 1 puerro 2 zanahorias 1 cebolla 1/ kg tomates Pimiento choricero 1/2 cucharada pimentón dulce 1 copa de brandy Caldo de pescado…
El restaurante Aretxondo te propone el Menú Ejecutivo para esta semana. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Gazpacho de ajoblanco con virutas de jamón Hojaldre de Bacalao Patatas en salsa verde Verduras del tiempo salteadas con ajo SEGUNDO PLATO Pescado del día Merluza gratinada con pimientos verdes Escalope de cerdo con berenjena asada Confit de…
El restaurante Aretxondo te propone un delicioso y creativo Menú Ejecutivo para esta semana. ¿Qué vas a pedir? MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de Ventresca con piperrada Revuelto de antxoas con cebolleta Pasta con setas y gambas Gazpacho de tomate con tostones de pan SEGUNDO PLATO Pescado del día Merluza estilo provenzal con…
INGREDIENTES Ingredientes para el corzo 1 y 1/2 kg carré de corzo 1 cebolla 1/2 puerro 1/2 zanahoria 1/2 hoja de laurel 1/ dl vino tinto 1 cl aceite oliva 10 granos pimienta negra Ingredientes para la salsa Huesos del corzo 10 cl aceite de oliva 1 dl consomé…
Te presentamos una las recetas que han marcado la historia del restaurante Andra Mari de Galdakao, «Hotz-bero de helado de nueces y chocolate caliente». INGREDIENTES Ingredientes del helado de nueces 3/4 l nata 100 g nueces machacadas 150 g azúcar 7 yemas 1/2 dl licor de avellanas Ingredientes intxaursaltsa…
El restaurante Aretxondo te propone un sugerente Menú Ejecutivo para esta semana. ¿Apetece? MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de Ventresca con piperrada Revuelto de antxoas con cebolleta Pasta con setas y gambas Gazpacho de tomate con tostones de pan SEGUNDO PLATO Pescado del día Estilo provenzal con calabacín asado Muslos de pollo a…
INGREDIENTES 125 g foie crudo por persona Ingredientes para las verduras 300 g vainas 100 g calabacín 4 alcachofas 8 puntas de trigueros 75 g habas 75 g hongos 1 tomate Cebollino picado Aceite Vinagre de Módena Bicarbonato Sal Ingredientes para la vinagreta 2 tomates pelados y sin…
Tras las vacaciones el restaurante Aretxondo te presenta una nueva propuesta de Menú Ejecutivo para esta semana. ¿Apetece? MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de aguacates con moluscos Alubias blancas con panceta ahumada Menestra de verduras Huevos a baja temperatura sobre patata y jamón SEGUNDO PLATO Pescado del día Merluza a la plancha con mahonesa…
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