Blog Cocina Vasca en Bizkaia
Tras varias gastroexperiencias anteriores donde primaron los platos tradicionales de pescados nos decidimos a realizar una masterclass muy especial. Por petición popular en nuestras redes sociales se nos pidió hacerla sobre postres. Y ni cortos mi perezosos a ello fuimos. La IV #MasterClass se celebró el jueves 10 de abril…
INGREDIENTES 8 Cigalitas de 100 gr. aproximadamente 800 gr. de kokotxas de merluza Ingredientes para la piperrada 2 cebollas blancas 2 cebollas rojas 6 pimientos verdes 6 pimientos del piquillo Aceite Sal Ingredientes para el refrito 50 gr. ajo picado Perejil picado 250 ml. aceite de oliva 25…
Nueva propuesta del restaurante Aretxondo para una nueva semana. Un delicioso Menú Ejecutivo con calidad y buen hacer. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Entrantes variados Patatas en salsa verde Guiso de Borrajas y bacón Revuelto de Salmón y espinacas SEGUNDO PLATO Pescado del día Merluza gratinada con mahonesa especiada Pollo Euskolabel guisado con verduras…
Os presentamos una forma de preparar un gazpacho algo diferente para cuando apriete el calor, gazpacho de sandía. Ingredientes 1/2 sandía de 2 a 3 kilos 4 tomates maduros 1 pimiento verde pequeño 1/2 cebolleta pequeña 1 litro de agua 200 ml de aceite de oliva virgen tipo Arbequina Vinagre de Módena blanco…
INGREDIENTES (5 pax) Ingredientes para la crema de vainilla 1 l. nata 7 yemas 140 gr. azúcar 1 vainilla Ingredientes para la gelatina Grand Marnier 50 gr. Grand Marnier 50 gr. Cointreau 30 gr. agua 1 colas de pescado Ingredientes para el helado de naranja Por cada l….
INGREDIENTES (12 pax) 1 pan brioche Ingredientes para la crema inglesa de coco 1,5 l. leche 200 gr. coco rayado 200 gr. azúcar 4 huevos Ingredientes para culis de mango 1 und. mango 100 gr. azúcar Ingredientes para la hoja de mango 1 und. mango c/n azúcar…
Disfruta de un delicioso y creativo Menú Ejecutivo en el Restaurante Aretxondo para esta semana. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de endivias y queso Alubias rojas con sacramentos Menestra de verduras Arroz cremoso de txipirón SEGUNDO PLATO Merluza frita con pimientos verdes Morros de ternera con tomate picante Brocheta…
¿Quieres aprender a cocinar 6 de las mejores recetas de Aizian y Aretxondo? Tras el éxito de pasadas ediciones organizamos una nueva #gastroexperiencia. Jose Miguel Olazabalaga de Aizian y Guillermo Revillas de Aretxondo te proponen 6 deliciosos y creativos platos. Las propuestas de esta V #MasterClass son: Aizian Pizza de…
INGREDIENTES (4 personas) Ingredientes para la crema de limón 60 gr. zumo de limón 2 huevos 35 gr. azúcar 100 gr. cobertura blanca 75 gr. manteca de cacao Ralladura de limón Ingredientes para el sable crujiente 215 gr. almendra en polvo 160 gr. mantequilla 80 gr. azúcar 160 gr….
Tras un tiempo para realizar vuestras aportaciones ya tenemos los platos seleccionados por todos vosotros para crear el Menú Gure Sukalkintza. Sabemos que ha sido una tarea difícil pero os agradecemos el esfuerzo. Finalmente han sido 9 los platos con más votos. Ahora es el turno de nuestros cocineros para…
Noticia: Menús navideños de Aizian, Andra Mari y Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú para Reyes del restaurante Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú de Andra Mari para Nochevieja o Año Nuevo
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