Blog Cocina Vasca en Bizkaia
INGREDIENTES Ingredientes para la morcilla 125 gr. de sangre 150 gr. de foie grass 25 gr. de aceite de hongos 100 gr. de hongos 10 gr. de arroz cocido 1 puerro 15 gr. de manteca Orégano y comino Sal y pimienta Ingredientes para el cristal de pimientos 10 gr….
Sabroso Menú Ejecutivo del Restaurante Aretxondo para esta semana de marzo. Productos de calidad y esmerada elaboración en un lugar con encanto. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de yogur, nueces, y tomatitos cherry Arroz caldoso con verduras naturales Revuelto de champiñones con patata y jamón Crema de lentejas con panceta y piparras SEGUNDO PLATO Pescado…
INGREDIENTES Ingredientes de las anchoas marinadas 16 anchoas medianas Aceite de oliva 1 vaso de txakolí Sal fina Ingredientes del tomate al orégano 2 tomates maduros Azúcar, sal Orégano Vinagre de Módena Ingredientes de la mousse de anchoas en salazón 1 cebolla 100 gr. de anchoas en salazón…
INGREDIENTES Ingredientes para la crema de azafrán 2 l. de nata ½ rama de vainilla 250 gr. de azúcar 20 yemas Hebras de azafrán Ingredientes para el bizcocho de aceite de oliva 3 huevos 110 gr. azúcar 200 gr. aceite de oliva 90 gr. leche 120 gr. harina 10…
INGREDIENTES (10 raciones) 10 pasta china 1 pollo 1 cebolla 4 puerros 1 zanahoria Aceite Mantequilla Sal Agar agar 2 huevos Harina Maíz tostado Ingredientes para el caldo de garbanzos 1 kg. de garbanzos 2 manitas de cerdo 1 zanahoria 1 puerro 1 tomate Ingredientes para el ravioli…
¿Sabes cómo cocer correctamente los espárragos? Tenemos 2 tipos de espárragos, los blancos y los verdes o trigueros. Cada uno de ellos lleva un tipo diferente de cocción o preparación. Los blancos ✔︎ Lo primero que debemos hacer es escoger unos espárragos de cierto grosor, ya que debemos pelarlos muy bien con un…
ENTRADAS AGOTADAS ¿Te gustaría cenar de una forma diferente? ¿Quieres asombrar a tu pareja por el Día del Padre? ¿Te apetece disfrutar de una gastroexperiencia con amigos? ¿Buscas vivir la gastronomía de otra forma? Desde Gure Sukalkintza te proponemos una gastroexperiencia muy sugerente y llena de sabor. Una cena a…
Aprende a cocinar algunos de los mejores postres de Andra Mari y Aretxondo. Tras el éxito de la III MasterClass seguimos proponiendo gastroexperiencias para disfrutar y aprender. Llega el turno de la IV MasterClass de Gure Sukalkintza. Y va a ser una MasterClass muy dulce tal y como nos habéis pedido. En esta ocasión estará…
El Menú Ejecutivo del Restaurante Aretxondo para esta semana. Disfruta de la gastronomía vasca y de un lugar muy especial. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de aguacate con salmón ahumado y vinagreta de olivas Alubias blancas con mejillones Cardos en velouté con huevo escalfado Alcachofas en salsa verde SEGUNDO PLATO Caldereta de…
INGREDIENTES (12 personas) Ingredientes para la inglesa de café 500 gr. leche 100 gr. azúcar 2 huevos 1 yema de huevo 2 sobre de descafeinado Ingredientes para la galleta de chocolate 80 gr. claras 80 gr. azúcar 40 gr. maicena 80 gr. mantequilla 40 gr. cacao Ingredientes para…
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