Blog Cocina Vasca en Bizkaia
En fiestas populares y otras ocasiones, estamos acostumbrados a ver, además del famoso algodón de azúcar, las almendras garrapiñadas. Te proponemos una manera de hacer las almendras, cualquier otro fruto seco, o lo que se nos ocurra, como por ejemplo unas cortezas de cerdo, que también se pueden garrapiñar. ¿Qué es el garrapiñado?. El garrapiñado es una técnica culinaria popular y antigua…
Os sugerimos dos formas de freír el arroz según de qué tipo se trate: 1. Con arroz blanco 2. Con arroz salvaje 1. Con arroz blanco: Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando empiece a hervir le añadimos el arroz y dejamos que cueza durante 20 minutos, lo escurrimos y lo…
El restaurante Aretxondo nos sorprende una vez más con una nueva propuesta de Menú Ejecutivo para esta semana. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de Antxoas y pimientos piquillo Croquetas de 2 gustos Hojaldre de espinacas y champiñones Arroz caldoso con berberechos SEGUNDO PLATO Pescado del día Merluza a la plancha…
5 propuestas gastronómicas para San Valentín El 14 de febrero será el día de San Valentín. La ocasión ideal para celebrar los buenos momentos con esa persona especial. Y qué mejor que hacerlo degustando un sabroso menú que os invite a charlar, recordar y relajarse en un lugar tranquilo e…
INGREDIENTES Ingredientes para el flan 350 ml. de leche 150 ml. nata 3 huevos 1 yema 85 gr. de azúcar 1/2 vainilla Ingredientes para la espuma 150 ml. de leche 75 ml. de nata 40 gr. de azúcar 1/2 placa de gelatina Media rama de canela Ingredientes para el…
INGREDIENTES 1 pulpo de 4 kg 1 huevo por persona (del mismo peso aprox.) Para las acelgas con patatas 3 patatas grandes 1 kg. hojas de acelga Aceite de oliva Para las patatas con pimientos 3 patatas grandes 6 pimientos choriceros carnosos 3 dientes de ajo 1 l. caldo…
¿Una comida de negocios o por simple placer?. Te presentamos el Menú Ejecutivo para esta semana en el Restaurante Aretxondo. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de Endivias y queso Alubias blancas con mejillones Verduras del tiempo salteadas Revuelto de Bacalao con espinacas SEGUNDO PLATO Pescado del día Merluza Koxkera Muslos de…
INGREDIENTES 40 g colmenillas 100 ml. leche de oveja Sal 4 unidades patata Ratte de 20 gr. aprox. 200 ml. jugo de cocción de espárragos 1 bulbo de “lemon grass” 10 g espesante natural en polvo por 100 gr de jugo 4 espárragos naturales blancos 120 g colmenillas 40 g…
INGREDIENTES (4 personas) 1 costillar de Euskaltxerri 3 cebollas roja 3 cebollas blancas Aceite de oliva virgen Sal Pimienta blanca Ajo picado Tomillo fresco Ingredientes para la calabaza caramelizada: ½ kilo de calabaza 150 gramos de miel Ingredientes para la cebolla morada confitada: 3 cebollas moradas de Zalla…
El pasado 18 de enero el Restaurante Aretxondo recibió la visita de la comitiva de #ContenTTur. Una nueva experiencia para dar a conocer Galdakao en el mundo digital. Media docena de bloggers y tuiteros tomaron buena nota de todas y cada una de las recetas que Guillermo Revillas y Agurtzane…
Noticia: Menús navideños de Aizian, Andra Mari y Aretxondo
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