Blog Cocina Vasca en Bizkaia
INGREDIENTES 5 kg. de rabo 3 cebollas blancas 2 cebollas rojas 2 zanahorias 2 puerros y 1 tomate 2 botellas de vino tinto 500 gr. de hongos confitados 200 gr. de micuit 30 gr. de agar agar Harina sal y pimienta negra molida 2 ó 3 huevos Aceite de girasol…
INGREDIENTES (4 personas) 4 morros de bacalao (125 gr. aprox.) Ingredientes aceite de carbón 1 l. aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel 1 ajo 6 ramas de tomillo fresco 1 rama de romero fresco 2 unidades de guindilla 1 cucharada sopera de ajedrea seca Ingredientes sémola…
La alcachofa es un producto que aparece en nuestros mercados en otoño e invierno principalmente. Pero su gran problema es que se oxidan de forma rápida y se enegrecen si no se conservan bien. Es momento de recordar varias formas para mantenerlas en perfecto estado varios días. ➡︎ Puedes guardarlas…
Os presentamos el Menú Ejecutivo que nos ofrece esta semana el Restaurante Aretxondo. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de queso fresco y salmón Alubias rojas con sus sacramentos Pencas rellenas de espinacas y champiñón con crema de calabaza Revuelto de patata con jamón SEGUNDO PLATO Bacalao fresco a la plancha…
Un mes más publicamos el ganador del sorteo mensual de Gure Sukalkintza. Esta vez corresponde al mes de diciembre recién finalizado. Hemos tenido una gran participación, mayor que en otras ocasiones, y la mayoría de vosotros habéis acertado la respuesta a nuestra pregunta, «¿En qué año se inauguró el Restaurante…
INGREDIENTES (4 personas) Ingredientes para el brioche de olivas Aceite Puesolé 1,250 kg. harina fuerte 20 gr. de sal 80 gr. azúcar 150 gr. mantequilla 4 huevos ½ l. leche 40 gr. levadura 250 gr. puré de aceitunas 175 gr. aceitunas picadas Ingredientes para el tomate Tomate raf (uno…
Han sido muchas las recetas publicadas en este blog a lo largo de 2013. Todas ellas creaciones deliciosas salidas del corazón de nuestros cocineros. Algunos de ellos han sido platos sorprendentes y otros incluso inimaginables. Quizá los hayas probado en nuestros 3 restaurantes o a lo mejor te has animado…
Un año, 12 meses, 365 días… Mucho trabajo, ilusión, esfuerzo y ganas. Este ha sido el resultado de nuestra actividad a lo largo de 2013. Y estamos plenamente satisfechos con lo realizado. Hemos crecido en seguidores de nuestras redes sociales, pero no son un mero número, sois personas con las…
El 6 de enero, día de Reyes, está muy cerca. Este año celébralo de forma diferente degustando la gastronomía del restaurante Aizian en Bilbao con dos estupendos Menús de Reyes. MENÚ REYES I Aperitivo: Salchichón de Euskaltxerri Foie cocido con guirlache de pan y cardamomo y fresas escarchadas Pulpo a…
La Navidad ya está aquí. Es tiempo de juntarse con la familia, amigos… con quién quieras. Un tiempo para compartir, escuchar y recuperar el tiempo pasado. Y que mejor que hacerlo en la mesa, con la gastronomía, y con esas maravillosas y largas tertulias. No son buenos tiempos los que…
Noticia: Menús navideños de Aizian, Andra Mari y Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú para Reyes del restaurante Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú de Andra Mari para Nochevieja o Año Nuevo
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