El pasado 18 de enero el Restaurante Aretxondo recibió la visita de la comitiva de #ContenTTur. Una nueva experiencia para dar a conocer Galdakao en el mundo digital. Media docena de bloggers y tuiteros tomaron buena nota de todas y cada una de las recetas que Guillermo Revillas y Agurtzane Uriarte les mostraron. Y por supuesto las degustaron.
Todo comenzó hacia las 17:30h. Poco a poco, y tras una intensa lluvia del parking al restaurante, fueron llegando los invitados. Tras tomar asiento y con muchas ganas por disfrutar de una jugosa tarde, Guillermo Revillas y Agurtzane Uriarte comenzaron la MasterClass. Se prepararon 4 creaciones del Restaurante Aretxondo y que por la cara de los invitados fueron un acierto.
La primera de ellas fue «Salteado y cristales de verduras con jugo de cebollas». Un plato fresco compuesto por numerosas verduras de temporada salteadas.
La complejidad de este plató fue la elaboración de los «cristales de verdura», realizados con hongos, calabaza, calabacín y pepino, secados y posteriormente fritos a baja temperatura.
Después llegó en turno de «Cola de cigala en piedras de trigo y su jugo con crujiente de arroz».
Una de las cosas que más llamó la atención fue la envoltura de las colas de cigala, cortezas de trigo trituradas, un toque muy crujiente.
El plato estrella fue «Foie a la sartén ahumado con uvas de txakoli». Una creación intensa en sabor, aroma y originalidad en su presentación, que asombró a todos.
Este fue el momento de la tarde en el que los asistentes se acercaron a lugar donde cocinaban Guillermo Revillas y Agurtzane Uriarte. Por un momento los perdimos de vista. ¿Por qué se levantaron?. El secreto era la preparación de las uvas de txakoli. Os lo contaremos más adelante.
Y para terminar con buen sabor de boca llegó un postre muy dulce, «Tiramisu al estilo Aretxondo», una variación del tiramisu tradicional que destacó por la originalidad de Guillermo Revillas a la hora de preparar la galleta de chocolate y el relleno de espuma de queso.
Y tras la degustación de cada plato tocó el tiempo de las preguntas a los dos cocineros. Los invitados fueron muy curiosos, y quisieron descubrir todos los secretos de cocina de estos dos profesionales, pero todos… no se pueden contar ;-).
Estamos seguros de que nuestros invitados se llevaron un buen sabor de boca de Aretxondo y de Galdakao.
