Un año más y con la llegada del verano han comenzado los Cursos de Verano de la UPV / EHUko Udal Ikastaroak que en esta ocasión van ya por su 34 edición. Entre ellos queremos destacar el curso «La gastronomía: generadora de valor y empleo» que se ha realizado los días 22 y 23 de junio en el Palacio Miramar de Donostia y en el que Jose Miguel Olazabalaga, Chef del restaurante Aizian, ha tenido el placer de participar.
A lo largo de 2 jornadas diversos expertos en los campos de la innovación, la gastronomía o el turismo han tratado de reflexionar sobre las claves que propone la gastronomía, no solo en su papel de la alimentación, sino también en su relación con el hombre, el medio ambiente y la propia economía de la sociedad.
Jose Miguel Olazabalaga tomó parte, junto a otros profesionales de la restauración y los medios como Mikel L. Iturriaga periodista y blogger (El Comidista), Martín Berasategi (Berasategi), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Daniel García (Zortziko) y Luis Plágaro (Sukalki), en la mesa redonda “La gastronomía como generadora de valor y empleo”. Un interesante debate en el que trataron de aportar sus diferentes experiencias y visiones sobre el mundo de la gastronomía y cuáles pueden ser las estrategias de futuro.
Fuente: Cursos de Verano UPV
