Con motivo de la Aste Nagusia bilbaína hemos preparado 4 estupendos menús especiales para que además de la fiesta disfrutes de la buena mesa.
MENÚ ASTE NAGUSIA
- ( Se servirá a la mesa completa)
- Mejillones abiertos al vapor sobre crema de anchoas en salazón y sorbete de campari
- Vieira asada, alcachofas en texturas y salteado de espárragos y hongos
- Tallarines de txipiron con ali oli de calabaza y velo de su tinta
- Mollejas de cordero salteadas sobre tierra de olivas, ajo y carranzana caranegra
- Filetes de lenguado a la menuier con crema montada de coliflor
- Pichón en dos cocciones, Pechuga sangrante y muslo confitado con parfait de sus higaditos
- Copa de cerezas con crema de almendras y helado de modena blanco
- Soufflé de chocolate
- 65,00 € (10% IVA no incluido)
MENÚ VISTA ALEGRE
- (Se servirá a la mesa completa)
- Jamón y Salchichón de Euskal txerri
- Bonito marinado con migas de tomate y crema de cebolleta
- Huevo escalfado sobre patata rota y crema de chirlas en salsa verde
- Bacalao al estilo Pil-Pil y Bizkaina
- Foie sobre manitas de cerdo a la plancha, sopa de ajo y pan de Labeko
- Tarta de queso azul con helado de membrillo
- 48,00 € (10% IVA no incluido)
MENÚ DOÑA CASILDA
- (Se servirá a la mesa completa)
- Terrina de foie con gelatina de Pedro Ximenez
- Falso rissoto de pulpo y patata con ali oli de mejillones
- Taco de bacalao, sus callos encebollados y caldo concentrado de garbanzos
- Solomillo a la plancha con pure de boniato y foie
- Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche
- Café
- Solabal Crizanza 2008 (1/2 botella por comensal)
- 45,00 € (10% IVA no incluido)
MENÚ ARENAL
- (Se servirá a la mesa completa)
- Gazpacho de sandia con salmón marinado
- Arroz cremoso de hongos con alioli de parmesano
- Bonito con tomate al estilo de mi Amatxu
- Rabo de Buey deshuesado con crema de cebolleta
- Torrija de pan con helado de Arroz con Leche
- Cafe
- Vino Crianza de Rioja y Blanco de Rueda
- 30,00 € (10% IVA no incluido)
Haz tu reserva en el teléfono 94 428 00 39 o en nuestra web.
