El restaurante Aizian de Bilbao te propone nuevos menú para la Aste Nagusia bilbaina.
Ya falta muy poco para que llegue la Aste Nagusia a Bilbao. Es tiempo de diversión en la calle, pero también en la mesa. El restaurante Aizian de Bilbao ha querido sumarse a esta celebración diseñando un total de cuatro sabrosos menús con mucho carácter bilbaino.
Estos son los cuatro menús que ofrecerá el restaurante Aizian de Bilbao a lo largo de la Aste Nagusia bilbaina. Estos menús se ofrecerán del día 19 al 27 de agosto.
MENU ASTE NAGUSIA
(Se servirá a la mesa completa)
Aperitivo
Cebiche de gamba blanca con yogur de aceite de cardamomo
Lomo de sardina sobre aceite a la brasa, cebolla morada encurtida, ajo negro y su espina en salmuera frita
Foie de bacalao ahumado sobre su carpaccio y emulsión de cítricos
Raviolis de rabo de buey con caldo concentrado de cocido y berza frita
Rodaballo plancha con puerros asados y emulsión de romescu
Cordero confitado con toques de anís, bizcocho de ajos, puré de berenjena y sésamo
Sorbete de naranja con crema de vainilla y nube de azahar
Degustación de quesos en diferentes texturas sobre crumble de nueces
78,00 € (IVA incluido)
MENÚ DOÑA CASILDA
(Se servirá a la mesa completa)
Aperitivo
Ensalada de foie y pechuga de pollo a baja temperatura con rúcula y canónigos
Falso risotto de pulpo y patata al pimentón con mousse de mejillones
Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de erizos y su pilpil
Carrillera de ternera guisada al vino tinto con pesto de pimientos rojos
Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche
Solabal Crianza 2014
(1/2 botella por Comensal)
48,00 € (IVA incluido)
MENÚ VISTA ALEGRE
(Se servirá a mesa completa)
Aperitivo
Ostras a la plancha sobre mousse de coliflor, velo de Euskaltxerri y toques cítricos
Tallarines de begihandi sobre velo de su tinta y alioli de calabaza
Hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos
Rape asado con carbón de sepia y crema de apio-nabo
Cochinillo asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agridulce de soja
Souffle de chocolate con sorbete de frambuesa y reducción de Módena
58,00 € (IVA incluido)
MENU ARENAL
(Platos elaborados con los ingredientes de los concursos gastronómicos de El Arenal)
(Se servirá a mesa completa)
Aperitivo
Bonito marinado ,gazpacho de sandia y cebolleta asada
Txipirones salteados con crema de calabaza-almendra y mantequilla de cítricos
Kokotxas de merluza sobre patata rota y salsa verde de almejas al txakoli
Bacalao al pilpil y a la bizkaina
Rabo de buey deshuesado al vino tinto con salteado de ajos y hongos
Tarta de queso azul con sorbete de cerezas
Café
Puente del Ea (tempranillo) 2014 – Itsasmendi 2016
66,00 € (IVA incluido)
Si en la Aste Nagusia de Bilbao quieres disfrutar también en la mesa de la buena gastronomía no dejes pasar las propuestas del restaurante Aizian de Bilbao para estas fiestas. Haz tu reserva lo antes posible en el teléfono 94 428 00 39 o en la página web.
