Blog Cocina Vasca en Bizkaia
Un nuevo equipo de chefs para el Athletic Club. Ayer lunes 5 de octubre tuvo lugar en el césped de San Mamés la presentación de Gune Gastronomikoa San Mames Vip Area. Un nuevo espacio que pretende convertir este estadio también en la Catedral gastronómica de Bilbao. El color rojiblanco habitual…
Receta del restaurante Aizian de Bilbao: «Costillar de cordero con buñuelos de Idiazabal y mollejas caramelizadas». INGREDIENTES Ingredientes para el carré de cordero 2 carrés para 4 pax Aceite de ajo Sal Pimienta negra Tomillo 2 cebollas 2 tomates 2 puerros 3 zanahorias Bolsas de vacío Maicena Ingredientes para…
Recién llegados de las vacaciones nuestros equipos de Andra Mari, Aretxondo y Aizian no paran. A lo largo de este mes nuestros cocineros han tenido y están teniendo trabajo extra además del habitual. Los han requerido para varios eventos y actividades gastronómicas y como no podía ser de otra forma…
Las fiestas de Galdakao, SantaKurtzak, están muy cerca. Se celebrarán del 11 al 20 de septiembre. Y desde el restaurante Aretxondo de Galdakao hemos querido sumarnos a esta celebración. Hemos creado el Menú Galdakao Jaiak, una propuesta muy variada y sabrosa para que cojas fuerzas y afrontes las fiestas con mucha energía:…
Pelar los tomates a veces se convierte en una tarea engorrosa porque la piel no se despega bien. Te vamos a mostrar cómo pelar tomates fácilmente. El proceso es muy sencillo y apenas te llevará tiempo. Recuerda que el resultado es lo importante: ✔︎ Ponemos los tomates en una cazuela con…
¡Llega la Aste Nagusia a Bilbao! En Aizian queremos que la gastronomía también sea parte de la Aste Nagusia 2015 de Bilbao. Hemos preparado 4 espectaculares propuestas de menú degustación muy especiales, variadas y con la esencia de Aizian y de la cocina vasca. MENÚ ASTE NAGUSIA (Se servirá a…
Estamos en el mes de agosto pero aunque aparezca el cartel de «Cerrado por vacaciones» en Andra Mari, Aizian y Aretxondo… ¡seguimos trabajando! El equipo de cocina de Andra Mari. De cara al mes de septiembre estamos preparando muchas novedades para sorprenderte. Algunas de ellas ya te las hemos ido…
¿Cuántos sabores crees que podemos identificar? Hasta no hace mucho tiempo se consideraba que una persona era capaz de identificar mediante sus papilas gustativas 4 sabores. Estos son los tradicionales: dulce, salado, agrio o ácido, y amargo. Pero con el paso del tiempo diversos estudios científicos han profundizado en este tema llegando…
Ya estamos en verano y es el tiempo habitual de las vacaciones. Y como no podía ser de otra forma ¡también nos tocan! Ha sido una gran primera parte del año, con mucho trabajo y nuevos proyectos. Pero es hora de reponer fuerzas para volver con la mente fresca y…
Andra Mari, Aretxondo y Aizian han sido nominados junto a otros 47 establecimientos de Bizkaia para los VI Premios Laboral Kutxa Bizkaiko Txakolina 2015. De los 50 participantes en esta segunda fase sólo 16 pasarán a la final. Desde aquí nos gustaría pediros vuestro voto para nuestros 3 restaurantes: Andra Mari, Aretxondo y Aizian. Puedes…
Noticia: Menús navideños de Aizian, Andra Mari y Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú para Reyes del restaurante Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú de Andra Mari para Nochevieja o Año Nuevo
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