Blog Cocina Vasca en Bizkaia
INGREDIENTES 12 filetes de lenguado 1 loncha de jamón de york 8 langostinos 1/2 dl vino blanco Sal Ingredientes para la salsa del lenguado Aceite 1 nuez de mantequilla 1 cebolla 100 g champiñón 250 g nata líquida 1 cucharadita de pimentón dulce 3 dl salsa de tomate …
Para hacer una crema de ajos necesitarás: 200 g de dientes de ajos con piel 1/2 l de aceite de oliva 200 ml nata líquida El proceso de elaboración de la crema de ajos es rápido y muy sencillo: ✔︎ Pochar los dientes de ajos en el aceite, sin que…
INGREDIENTES Ingredientes para la crema 1 l leche 100 g harina 100 g azúcar 30 g mantequilla 3 huevos 1 rama de canela 1/4 dl anís Ingredientes para el rebozado 1 huevo 25 g harina 1 dl aceite Ingredientes para el espolvoreado 40 g azúcar 5 g canela…
Para hacer una salsa bechamel necesitarás los siguientes ingredientes: 125 g mantequilla 125 g harina 1 l leche El proceso es sencillo: ✔︎ Ponemos la mantequilla en un cacerola. ✔︎ Cuando la mantequilla esté derretida echamos en ella el espesante que es la harina. Si previamente hemos tamizado la harina podremos…
INGREDIENTES 1 kg chipirones de anzuelo 2 cebollas medianas 2 pimientos verdes 2 tomates maduros 20 g tocino de jamón 2 bollos de pan duro 1 1/2 dl aceite de oliva 1 azucarillo 5 g sal 5 g mantequilla LIMPIEZA Se le quita la piel a los chipirones con…
Según la RAE (Real Academia Española) el término gastronomía tiene dos significados. Por un lado, «El arte de preparar una buena comida» y por otro, «La afición a comer regaladamente». La primera acepción es propia del trabajo de todos los profesionales que se dedican a este mundo, y que une conocimiento, técnica…
INGREDIENTES Ingredientes del foie en costra: 1 terrina de foie 1 bollo de pan de media cocción Ingredientes del pil-pil de rúcula 200 gr de rúcula Aceite de oliva Sal Ingredientes de los higos salados Higos Sal maldón Sal especiada Sal de tomillo Ingredientes para la gelée…
El restaurante Aizian te propone 2 estupendos menús muy especiales para disfrutar del Día de Reyes. Propuestas creativas donde la tradición, la técnica, el producto de gran calidad y la filosofía Slow Food están muy presentes. Ambos menús se componen de aperitivo, entrantes, pescado, carne, postre y bebidas incluidas. Haz…
Que lo contemos nosotros puede no tener mérito, pero cuando son los propios protagonistas los que lo hacen la cosa cambia. Queremos presentaros las vivencias de los invitados a nuestra última gastroexperiencia que tuvo lugar el 27 de noviembre de 2014 en el restaurante Aretxondo de Galdakao. Esta experiencia con blogueros…
¡Ya tenemos el ganador! Llega la Navidad y nada mejor que cocinar con un delantal de #GureSukalkintza. Y tras casi un mes de sorteo ya tenemos el ganador. Desde Andra Mari, Aretxondo y Aizian hemos querido agradeceros de esta forma vuestra confianza. Ha sido una iniciativa en la que hemos contado con la colaboración de Euskal Souvenirs Gernika….
Noticia: Menús navideños de Aizian, Andra Mari y Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú para Reyes del restaurante Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú de Andra Mari para Nochevieja o Año Nuevo
Iruzkinak / Comentarios