Blog Cocina Vasca en Bizkaia
INGREDIENTES (4 pax) Ingredientes para los longueirones 1 longuerión por persona 200 ml aceite de Arbequina Ingredientes para el tartar de espárragos 6 espárragos blancos 6 trigueros gordos 100 ml Arbequina Sal y azúcar Ingredientes para los espaguetis de espárragos Caldo de cocción de espárragos Agar-agar Germinado…
El restaurante Aretxondo te presenta una nueva propuesta de Menú Ejecutivo para esta semana. ¿Apetece? MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de calamares y gambas Volován de setas Vainas salteadas con jamón Sopa de pescado SEGUNDO PLATO Pescado del día Merluza provenzal Guiso de ciervo Entrecotte a la plancha con piperrada POSTRE Bizcocho de…
INGREDIENTES Ingredientes para el tocino de cielo 450 g de azúcar 250 g de zumo 16 yemas de huevo Ingredientes para crema de galletas 525 g de mantequilla 160 g de azúcar 5 g de sal 500 g de harina Ingredientes para helado de leche 450 g de leche…
Sabrosa y creativa propuesta del restaurante Aretxondo para el Menú Ejecutivo de esta semana. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Entremeses vaiados Marmitako de bonito Berenjenas empanadas con crema de calabaza Pasta fresca con salsa de queso y champiñones SEGUNDO PLATO Pescado del día Merluza ondarresa Morros de ternera con salsa de tomate picante…
Andra Mari te propone una nueva edición de la Cena Astronómica. El próximo viernes día 18 de julio Andra Mari se vuelve a llenar de estrellas y constelaciones… Tras el éxito de la pasada edición organizamos la segunda Cena Astronómica. Una gran gastroexperiencia para cenar de una forma muy diferente y conocer los secretos de…
Nuevo mes y nueva propuesta de restaurante Aretxondo. Disfruta de un estupendo Menú Ejecutivo. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Ensalada de pulpo y mejillones con vinagreta de verduras Pastel de salmón y zanahorias Revuelto de espinacas y gambas Vainas de Lezama salteadas con refrito de jamón y patata SEGUNDO PLATO Pescado del día…
¡Tenemos el menú colaborativo! Ahora tienes la oportunidad de probar la gastronomía de 3 grandes cocinas en un sólo lugar. En el mes de mayo realizamos una actividad en redes sociales que consistía en elegir cuál sería para vosotr@s el Menú #GureSukalkintza. Este menú estaría compuesto por las creaciones de nuestras 3…
INGREDIENTES Sardina ahumada KEPA FREIRE – KEIA (SLOWFOOD) Ingredientes para el ajo blanco 400 g de almendras 200 ml aceite oliva virgen 400 ml de agua 100 ml de nata 4 dientes de ajo Sal 3 hojas de gelatina Ingredientes para el gel de tomate 1 kg tomate…
INGREDIENTES Ingredientes anchoas marinadas 2 anchoas por persona Aceite de oliva virgen Vinagre de sidra Ajo, perejil y sal 1 pan semicocido congelado Ingredientes para el consomé de salazón 2oo g de anchoas en salazón 1l de agua 1 cebolleta 1 zanahoria Ingredientes para el tapenade de anchoas…
El restaurante Aretxondo te presenta para esta semana una nueva propuesta de Menú Ejecutivo. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Tomate relleno de ensaladilla Lasaña de verduras y pato Marmitako de bonito Arroz caldoso con mejillones SEGUNDO PLATO Pescado del día Merluza a la plancha con crema de anisados Escalope de entrecotte con patatas crujientes…
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