Blog Cocina Vasca en Bizkaia
Para desalar el bacalao necesitamos: Agua Recipiente Nevera El primer paso es eliminar el grueso de la sal bajo un chorro de agua fría. Seguido llenaremos el recipiente con agua fría y pondremos a remojo las tajadas de bacalao. Tras ello lo introduciremos en la nevera 12 horas. Pasado…
INGREDIENTES (4 personas) 1 Sardina hermosa por persona 1 apio nabo 3 kg. sal gorda 300 ml. aceite de ajo 1 granada Ingredientes crema de sardina vieja: 3 sardinas viejas 1 cebolleta 1 rebanada de pan de maíz 150 ml. nata líquida 50 ml. aceite de oliva Ingredientes…
Os presentamos el Menú Ejecutivo que nos ofrece el Restaurante Aretxondo para la semana del 17 al 20 de septiembre. MENÚ EJECUTIVO PRIMER PLATO Pasta fresca con gambas y setas Cardos en salsa verde Ensalada de ventresca y pimientos Crema de porrusalda con morcilla SEGUNDO PLATO Pescado del día Txipirones…
BACALAO AL PILPIL – INGREDIENTES (4 personas) 800 gr. de bacalao 2 cl. de aceite 3 dientes de ajo 1 guindilla roja 1 guindilla verde ELABORACIÓN Poner el bacalao a remojo unas 48 horas. Cambiar el agua cada 12 horas (4 veces en total). Y dejarlo siempre en la nevera….
El día 23 de septiembre, Zuriñe García Jefa de Cocina del Restaurante Andra Mari, ofrecerá una cena dentro de Culinary Zinema. Por tercer año consecutivo Basque Culinary Center ha organizado junto al Festival Internacional de Cine de San Sebastián un programa donde se mezcla la gastronomía y el cine denominado «Culinary Zinema: Cine…
Un año más llegan las Fiestas de Galdakao del 13 al 22 de septiembre y el Restaurante Aretxondo quiere sumarse a ellas. Guillermo Revillas y su equipo han elaborado un menú muy especial para esta ocasión, el Menú Galdakao Jaiak compuesto por 6 platos. Estas 6 creaciones combinan sabores muy especiales…
INGREDIENTES (4 personas) Ingredientes para el pisto de tomate: 3 tomates rojos 2 cebolletas 1/2 pimiento rojo de asar Sal Azúcar Ingredientes para el tomate frito líquido: 500 ml. de zumo de tomate 3 tomates 1 cebolleta Pimienta blanca Sal Azúcar Ingredientes para el pilpil de choriceros: 4…
¿Celebras una ocasión especial?. ¿Por qué no hacerlo en la mesa y con un menú muy especial?. El Restaurante Aretxondo te propone su nuevo Menú Aretxondo compuesto por 5 platos. El arte del Jefe de Cocina Guillermo Revillas y su equipo se plasma en 5 estupendas creaciones llenas de sabor, y…
Una vez más y tras las vacaciones arrancamos con nuestro sorteo mensual de septiembre. Esta vez es el turno del Restaurante Aizian de Bilbao. El premio que puedes llevarte es un estupendo Menú Degustación para 2 personas. Podrás degustar una gran variedad de deliciosos platos*: Mejillones abiertos al vapor sobre…
INGREDIENTES (4 personas) Ingredientes para la mousse de ajoblanco: 400 gr. de almendras 400 gr. de agua 200 gr. de aceite de oliva virgen 100 ml. de nata líquida 4 dientes de ajo 3 hojas de gelatina Sal Ingredientes para la vinagreta de frambuesa: 300 gr. de frambuesas 200 ml….
Noticia: Menús navideños de Aizian, Andra Mari y Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú para Reyes del restaurante Aretxondo
Noticia: La propuesta de menú de Andra Mari para Nochevieja o Año Nuevo
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