Para desalar el bacalao necesitamos:
- Agua
- Recipiente
- Nevera
El primer paso es eliminar el grueso de la sal bajo un chorro de agua fría. Seguido llenaremos el recipiente con agua fría y pondremos a remojo las tajadas de bacalao. Tras ello lo introduciremos en la nevera 12 horas.
Pasado este tiempo cambiaremos el agua cada 12 horas (4 veces en total hasta hacer 48 horas en remojo). Y dejarlo siempre en la nevera.
Si pasado el plazo el desalado ha sido perfecto, poner el bacalao a escurrir y quitarle las espinas. En caso negativo repetir la acción en tiempos de 12 horas.
Para saber si está correctamente desalado lo mejor es probarlo. Y ante la duda lo más conveniente es dejarlo más tiempo en remojo.
Y no nos sale más interesante comprarlo fresco y listo?
No se…el tiempo es oro…
Hola
Todo depende de lo que se quiera conseguir. Los sabores y los tiempos de conservación también son diferentes.
Un saludo
Gure Sukalkintza
Uhmmm, me encanta el bacalao!
De todas las maneras esta rico!
Gracias por tu comentario. En nuestro blog puedes encontrar más recetas.
Un saludo
Gure Sukalkintza